2월은 겨울의 끝자락과 봄의 시작이 공존하는 시기이다. 이 시기에 특히 맛있는 제철 음식을 통해 건강을 챙길 수 있다. 이번 글에서는 2월에 제철을 맞이하는 해산물, 과일, 채소에 대해 살펴보겠다.
2월 제철 해산물
바지락
바지락은 다양한 요리에 활용되는 해산물로, 특히 국물 요리에 필수적이다. 2월은 바지락이 가장 맛있을 때로, 살이 통통하게 올라 국물의 깊은 맛을 더해준다. 조리법에서 중요한 점은 국물이 끓은 후에 바지락을 넣어야 더욱 풍미가 살아난다는 것이다. 신선한 바지락은 껍데기가 깨지지 않고 윤기가 나며, 해감 후 냉동 보관하면 오랫동안 신선한 맛을 유지할 수 있다.
꼬막
꼬막은 11월부터 제철이 시작되어 2월에 마지막으로 맛볼 수 있다. 이 해산물은 삶아 양념을 곁들여 먹으면 그 풍미가 뛰어난데, 특히 영양가가 풍부해 어린아이에게도 적합한 음식이다. 신선한 꼬막은 껍질이 깨지지 않고 물결 무늬가 뚜렷하며, 바지락과 마찬가지로 제철에 구매하여 냉동 보관하면 장기간 보관할 수 있다.
삼치
삼치는 불포화 지방산이 풍부한 생선으로, 특히 DHA와 EPA가 많이 포함되어 있다. 2월은 삼치가 맛있을 때이며, 신선한 삼치는 살이 단단하고 광택이 난다. 이를 보관하기 위해서는 머리와 내장을 제거한 후 염장하여 냉동 보관하는 것이 좋다. 삼치는 영양가가 높아 치매 예방과 두뇌 발달에 도움을 줄 수 있다.
아귀
아귀는 외형과 다르게 고급스러운 맛으로 많은 이들에게 사랑받는다. 쫄깃한 식감과 부드러운 살은 아귀의 매력이다. 신선한 아귀는 단단한 살과 검은색의 몸체를 갖추고 있으며, 담백한 맛과 함께 지방의 감칠맛이 일품이다. 보관 시에는 지느러미와 내장을 제거하고 밀봉해 냉동하면 좋다.
도미
도미는 흰살 생선 중에서도 특히 맛이 좋은 생선으로, 봄철에 가장 맛있게 즐길 수 있다. 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트에 효과적이다. 신선한 도미는 분홍빛을 띠고 단단한 살을 가지고 있어야 하며, 비늘과 내장을 제거한 후 랩으로 씌워 냉동 보관하는 것이 권장된다.
2월 제철 과일
딸기
딸기는 2월에 특별히 맛있는 과일로, 비타민 C가 풍부해 피로회복에 도움을 준다. 칼로리가 낮아 다이어트에도 적합하며, 성인병 예방에도 효과적이다. 신선한 딸리는 꼭지가 마르지 않고 푸른색이 진하며, 과육은 붉은 빛을 띄어야 한다. 딸기는 보관 기간이 짧으므로 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 바람직하다.
한라봉
한라봉은 제주도에서 주로 재배되며, 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에 도움을 준다. 껍질이 얇고 숙성이 잘 된 한라봉이 맛이 좋다. 보관 시에는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두고 후숙하면 더욱 맛이 좋아진다.
2월 제철 채소
봄동
봄동은 노지에서 재배된 배추로, 물기가 많고 단맛이 강하다. 겉절이나 샐러드에 적합한 2월 제철 음식으로 손꼽힌다. 신선한 봄동은 잎이 크지 않고 속잎이 노란색을 띠어야 맛이 좋다. 보관 시에는 흙을 깨끗이 제거한 후 물기를 없애고 비닐팩에 담아 냉장 보관하는 것이 좋다.
시금치
시금치는 다양한 영양소가 풍부한 채소로, 특히 비타민과 철분이 많아 건강에 이롭다. 신선한 시금치는 두껍고 진한 녹색을 띠어야 하며, 흙이 묻은 상태로 냉장고의 신선실에 보관하는 것이 바람직하다. 시금치는 뇌 기능 개선에 도움을 줄 수 있어 특히 임산부에게 추천된다.
취나물
취나물은 혈액 청정에 좋은 음식으로, 혈전 예방 효과가 있다. 부드럽고 연한 녹색의 취나물이 향이 좋으며, 보관 시에는 씻지 않은 상태로 비닐백에 넣어 냉장 보관하는 것이 권장된다. 생으로 먹을 경우 결석을 유발할 수 있으므로 반드시 데쳐서 섭취해야 한다.
2월은 다양한 제철 음식을 통해 건강을 챙길 수 있는 시기이다. 해산물부터 과일, 채소까지 풍성한 선택지를 통해 맛있고 건강한 식사를 즐길 수 있다. 2월에 맛있는 제철 음식을 활용하여 건강한 식습관을 유지해 보시기 바란다.